【オンライン開催】
さばき方をおうちで習得!天然物の神戸のお魚を食卓へ

エリア
垂水・塩屋
キーワード
グルメ
[すまうら水産]の漁師 若林さんと日本料理店[さんたか]の店主 白波瀬さんがお届けする魚さばきレッスンを開催します!ご自宅からご参加いただけるオンラインでの開催です。

全国でも有数の海苔の生産を誇る神戸。若林さんには、ブランド海苔「須磨海苔」の製造に力を入れる[すまうら水産]の先進的な取り組みや漁のお話を伺います。漁の風景も映像でご覧ください。

若林さんの同級生でもある白波瀬さんが営む [さんたか]は、神戸・垂水で人気の日本料理店です。神戸の新鮮な魚を仕入れ、日々時間をかけて丁寧な料理を提供する白波瀬さんがさばき方をお教えします。

一皿目は、魚をさばき、お刺身にして盛り付けるところまでをご一緒に。料理屋さんならではの盛り付け方で、いつものお刺身が華やかな盛り付けに変わります。
二皿目は、魚のあんかけ料理のお手本をご覧いただきます。プロから学ぶレシピとコツで、あなたの得意料理の一つになるかも!?
料理屋さんの店主として腕を振るう白波瀬さんのエッセンスをお家の料理に取り入れませんか?

お互いのお顔が見えるように開催しますので、ご質問はお気軽にどうぞ!
魚さばき初挑戦の方も、お気軽にご参加いただける内容です。
神戸の漁港で水揚げされた新鮮な魚をご自宅で味わえるのは、オンライン開催ならでは!
魚の種類は当日のお楽しみに。

神戸の新鮮な魚を今晩の食卓に並べてみませんか?

詳細情報

 
商品番号 2020-46
プログラム名 【オンライン開催】
さばき方をおうちで習得!天然物の神戸のお魚を食卓へ
市民アドバイザー 若林 良さん(すまうら水産有限責任事業組合 副代表)
白波瀬 喬士(しらはせ たかし)さん(季と菜と魚と さんたか 店主)
開催期間 2020年10月
開催時間 15:00~16:30
参加費 4,200円(お魚付)<消費税含む>
集合場所 Zoom(専用URL上)
会場 季と菜と魚と さんたか]からライブ配信
定員(最少/最大) 6名/12名
※本プログラムは開催日の5日前、106日(火)正午にお申し込みを締め切らせて
 いただきます。

※基本的に1件のお申し込みにつき1名様に魚さばきを実践していただきますが、視聴いただけるのはご家族のみに限定させていただきます。

※お魚は当日午前中、
クール便でお届けさせていただく予定です。
 お受取りをお願いいたします。

※漁の状況により、事前にお魚の種類をお知らせすることはできかねますが、
 4~5名様でお召し上がりいただける量をお届けします。 

※時化・台風によって漁が中止の場合や不漁の場合は、他地域のお魚をお届けさせて
 いただく場合がございます。

<ご準備いただくモノ>
まな板、包丁(あれば出刃包丁)、タオル

終了後、プログラム内でご紹介するあんかけ料理をご自身で調理される方は、
塩、砂糖、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、みりん、料理酒(あれば蒸し器)
のご準備をおすすめいたします。


※開催日の3日前に視聴専用URLをお申込みの皆様へご案内いたします。
※事前にZoomアプリをダウンロードいただきますと当日の視聴がスムーズです。
※実施後、7日間は見逃し配信にて視聴可能です。
 (開催終了後、別途視聴用URLをご案内いたします。)

※写真は、イメージです。

当日のスケジュール

15:00 集合 Zoom専用URL
(※10分前よりお試し接続配信スタート)
  (1) 「おとな旅・神戸」運営事務局スタッフよりご挨拶
  (2) 市民アドバイザーの若林良さんより漁や
すまうら水産]の取り組みのお話
  (3) [季と菜と魚と さんたか]店主 白波瀬喬士さんより魚のさばき方レッスン魚のさばき方レッスン
お手本を見た後、魚さばきを実践します。
刺身と切り身どちらもトライしましょう。
  (4) 盛り付け方とあんかけ料理のお手本
刺身のきれいな盛り付けと料理人がつくる魚のあんかけ料理をお教えします。
  (5) 質問タイム
16:30 解散  Zoom専用URL上にて解散

※スケジュールは、変更となる場合がございます。
※添乗員なし:係員がZoomで対応します。

注意事項

雨天時の実施について

雨天決行
(※大規模な自然災害等による停電や電波障害が生じた場合は中止。)

  • 開催日の14日前~4日前でのキャンセルにつき30%
  • 開催日の3日前~当日のキャンセルまたは無連絡不参加の場合100%
  • 開催日3日前以降にキャンセルされた場合も、魚はお届けさせていただく予定です。

※お電話でのキャンセルは当事務局の営業日、営業時間内にお客様が
お申し出いただいた日を基準とします。
営業時間:平日9:30~18:00(土・日・祝日・12/29~1/4除く)

※メール、FAXでのキャンセルのお申し出は受け付けておりません。
お電話または当サイトよりログインの上、キャンセルを行ってください。